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Autor: Admin
Vistas: 35
Hora: 10:59:05 | 2 años hace

Cómo Lay Out Bar Equipment en un club nocturno


Un ambiente de discoteca rápida requiere una organización estratégica de equipos de bar. Los camareros deben ser capaces de responder rápidamente a los pedidos de los clientes, mantener los estándares de códigos de salud y mantener a todos los empleados a salvo durante las horas de trabajo. Por ejemplo, las cajas registradoras accesibles a los clientes invitan robo. La barra de distribución del equipo depende de la forma de la barra y el número de personas que trabajan, pero los diseños más eficaces son funcionales y agradables a la vista.

Designar a un lavabo para las manos en la zona del bar. La instalación de este en un extremo de la barra o de otros evita que ocupan espacio valioso para permitir a los empleados a tomar los pedidos y la preparación de bebidas. Una cuenca poco profunda permite el almacenamiento debajo del fregadero.

Construir o comprar estanterías para crear una barra diagonal inversa. La disposición ideal incluye estantería abierta encima de la cintura-altura y gabinetes cerrados abajo. Asegúrese de que los estantes son suficientemente altos como para dar cabida a grandes botellas de aguardientes, licores y otros ingredientes para mezclar bebidas. La construcción de los gabinetes más bajos más profundos que la estantería para proporcionar un espacio plano en la parte superior de la mezcla de bebidas y otras actividades. Deje por lo menos seis pies de distancia entre las barras delanteras y traseras para que los empleados tienen espacio para moverse libremente.


Deje espacio en la barra de nuevo para el refrigerador. Algunos clubes en torno a un refrigerador para que se convierta en parte de la barra de nuevo, integrando a la perfección con los otros muebles.

Instale un buen bar de hielo en la parte delantera, de preferencia en el centro donde todos los miembros del personal tienen fácil acceso a ella. Los clubes más grandes pueden tardar varios pozos de hielo para dar cabida a grandes multitudes. Dado que muchas bebidas alcohólicas requieren hielo, fuente de hielo no debe ser menor que la altura de la vida y al menos 12 pulgadas de profundidad. Colocando el pozo de hielo cerca de la máquina de hielo permite a los camareros para recoger el hielo en el pozo mientras asistía a otras tareas.

Coloque el terminal de caja registradora de punto de servicio o en la barra trasera en la parte superior del armario. La colocación de las cajas registradoras de la barra frontal hace que el dinero más vulnerables al cerrar cajas o contar el cambio. Si no hay suficiente espacio en la barra de arriba, coloque la caja registradora en un carro.

Coloque una tabla de cortar en la barra trasera para los limones, limas cortadoras y otras guarniciones. Utilice una tarjeta con una superficie no porosa, tal como plástico, para evitar la contaminación de los alimentos. Si es posible, coloque la tabla de cortar en la parte superior o al lado de la nevera. Los clubes más grandes pueden requerir más de una tabla para cortar; colocarlos de lado a lado cerca de la canasta.

Corre cuatro o cinco condimento caddy para toda la longitud de la parte delantera o trasera de la barra. Estos tienen swizzle palos, azúcar y paquetes sustitutos de azúcar, servilletas y otros artículos huéspedes puedan necesitar. Por ejemplo, si el almacenamiento de papel y condimento se incluye en los armarios de la barra de nuevo, coloque el caddy condimento en la parte superior de la cabina, cerca de donde se almacenan estos artículos.

Mantenga un taburete debajo de la barra trasera o en otro lugar fuera de la vía. Los camareros y el personal del club nocturno más cortos utilizarán el taburete para alcanzar los objetos en los estantes superiores de la barra trasera.

Coloque un contenedor de residuos cerca de la plancha refrigerador y corte. Por ejemplo, si su refrigerador está construido en armarios bajar la barra de arriba, puede colocar la tabla de cortar en él y la basura en el suelo a ambos lados de ella. Algunos clubes nocturnos y restaurantes que utilizan dos contenedores, uno para residuos orgánicos, como la cáscara de limón, y otro para residuos inorgánicos, tales como residuos de plástico y papel.

Hacer ropa saneamiento al alcance de todos discoteca personal. Coloque un cubo con una solución desinfectante en el mostrador cerca de la estación de lavado de manos, luego en remojo cinco o seis toallas sanitarias en la solución. Cambie paños ya que están sucios, o al final de la noche. Publicar gobierna sobre desinfección de superficies y utensilios, así como el lavado de manos en la parte delantera del refrigerador o armarios, o el espacio disponible en la pared.

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