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Autor: Admin
Vistas: 55
Hora: 18:46:21 | 2 años hace

Cómo ejecutar un negocio de la panadería


Gestión de una empresa exitosa panadería implica rutinas en desarrollo y los sistemas de almacenamiento que le permiten satisfacer la demanda mientras se produce sólo una pequeña cantidad de acciones en la mayor parte. Además, una panadería debe tener un grupo de recetas, así como sistemas eficientes para la producción y distribución de bienes. Display es importante para el éxito de una panadería, así, ya que los clientes son más propensos a comprar productos horneados si se presentan de una forma atractiva.

Crear una línea de productos para la industria de la panificación. La operación debe tener un objetivo principal como pan o galletas, y también debe ofrecer productos adicionales que amplían su nicho de mercado y proporcionan a los clientes una selección en la primera ronda. Desarrollar recetas que son adaptables, y utilizar un número suficiente de procesos e ingredientes similares para proporcionar un cierto grado de consolidación y la eficiencia. Sin embargo, la línea de producto debe ser lo suficientemente variada para que sus clientes encuentren interesante. Ofrecer menús de temporada y detalles de la orden de encargo, tales como pasteles de cumpleaños.

Desarrollar un sistema de inventario para almacenar y ordenar los ingredientes. Esto puede ser un sistema informático que integra la cantidad de cada ingrediente que se utiliza en la producción diaria con sus registros para ordenar el inventario. Alternativamente, puede ser un conjunto de documentos manuscritos de seguimiento cantidad de cada artículo que tiene a mano, sobre una base diaria o semanal, y proporcionar un espacio para la información con el fin de complementar las fuentes en la mano. Establecer un sistema de almacenamiento para mantener la harina y cereales frescos y seguros de los roedores. Revise sus cuentas para estar al tanto de los cambios de precios, y ajustar los precios que cobra a sus clientes en consecuencia.


Establecer un sistema de visualización atractiva para su negocio de la panadería. Utilice platos y cestas que muestran sus productos, como una larga, cesta de altura para una barra de pan o un plato redondo de rollos de canela. Crear pantallas que aparecen generoso, pero no los almacene con tanto producto que será aplastado objetos en la parte inferior. Desarrollar un sistema de rotación en las pantallas de almacén del horno para que se agota el inventario de edad antes de que crezca rancio.

Entrene a su personal en la cocción de pan y protocolos de atención. Desarrollar rutinas cocina delegar diversas tareas de la cocina y la limpieza para varias posiciones. Publique un programa de limpieza. Proporcionar a su personal con un conocimiento detallado de sus ingredientes, así como las sugerencias que sirven. Enseñe a su personal de mostrador de productos de embalaje para permanecer intacto y fresco.

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